La pancréatite est une inflammation du pancréas. Il produit des enzymes impliquées dans la décomposition des protéines, des graisses et des glucides. Il fabrique également de l'insuline, qui régule la glycémie. Erreurs alimentaires, envies d'aliments épicés et gras, tabagisme et abus d'alcool, utilisation incontrôlée de médicaments - tous ces facteurs provoquent le développement d'une pancréatite.
Comment reconnaître la pancréatite et quel régime doit être suivi par les patients, apprenez de cet article.
Comment savoir si vous avez une pancréatite?
La pancréatite peut être aiguë ou chronique. Ses symptômes varient selon la forme.
La forme aiguë se manifeste par une sévère douleur de la ceinture dans le haut de l'abdomen. Le syndrome douloureux survient après avoir mangé quelque chose de gras ou bu de l'alcool. Début des nausées et vomissements, problèmes de selles.
Avec la pancréatite chronique, la douleur est localisée au sommet du péritoine, irradie vers le dos, le côté gauche de la poitrine, le bas-ventre. L'inconfort est également observé après la consommation d'aliments gras, lourds, d'alcool, ainsi que dans le contexte d'un stress fréquent.
Signes de pancréatite aiguë :
- Douleur persistante sévère dans la région.
- Augmentation de la température corporelle.
- La pression artérielle augmente.
- Teint pâle ou jaune.
- Vomissements intenses, pas de soulagement.
- Constipation, gaz, bave.
Signes de pancréatite chronique :
- Douleur dans l'abdomen après avoir mangé. Localement ou circonférentiellement, s'étendant vers l'arrière.
- La chaleur provoque des douleurs abdominales, le froid apaise.
- Le patient adopte une position forcée - la position genou-coude ou une position assise avec une flexion vers l'avant.
- Vomissements, diarrhée.
- Perte de poids.
Peu importe la forme de la maladie que vous avez - aiguë ou chronique. Vous devez être sélectif sur la nourriture que vous mangez et vous en tenir à votre régime alimentaire.
Quel régime est indiqué pour la pancréatite?
Pour prévenir les exacerbations de pancréatite, les changements alimentaires suivants sont recommandés :
- Repas 4 à 5 fois par jour avec une répartition uniforme des aliments gras dans l'alimentation ;
- Refus de trop manger;
- alimentation équilibrée;
- Limitez les graisses saturées et le cholestérol;
- l'inclusion dans le régime alimentaire d'une quantité suffisante d'une variété de fibres végétales - céréales, légumes et fruits;
- Mangez une variété d'aliments à faible teneur en graisses saturées et en cholestérol (les graisses végétales non raffinées ne sont que quelque peu limitées chez les personnes en surpoids).
Quels produits sont autorisés
C'est une erreur de croire que les patients atteints de pancréatite sont « retenus » d'une nourriture savoureuse et variée. En fait, la liste des aliments autorisés est assez longue.
Vous pouvez donc manger :
- Pain blanc sec, biscuits.
- Soupes de légumes aux pâtes, semoule, flocons d'avoine.
- Viande maigre.
- Poisson maigre, aspic.
- Bouillie (sarrasin (purée), flocons d'avoine, semoule, riz).
- Fromage cottage, pouding aux céréales et casseroles.
- Lait et produits laitiers fermentés ne contenant pas plus de 2% de matière grasse.
- Des œufs.
- Des légumes.
- Variétés mûres et non acides de fruits et de baies.
- Beurre et huile végétale.
- Thé faible, eau minérale plate, bouillon d'églantier, jus dilués avec de l'eau dans un rapport de 50 à 50).
Les aliments doivent être essuyés, bouillis, cuits à la vapeur. Vous ne pouvez pas manger d'aliments chauds et froids. La température optimale est de 30-50 ° C. Ne mangez pas trop, mangez fractionné.
Quels aliments faut-il jeter?
Une exacerbation se produit lorsque l'alimentation et l'absorption sont perturbées :
- aliments gras et frits,
- épices chaudes,
- un grand nombre de crudités, de fruits,
- Muffins et douceurs (gâteaux, tartes, pâtisseries),
- De l'alcool,
- Boissons gazeuses,
- Lait entier
Exemple de menu pour les patients atteints de pancréatite
- déjeuner: Bouillie de lait / soupe au lait avec nouilles / nouilles bouillies. Thé au lait. Pain sec.
- Dîner: Potage de purée de légumes, riz bouilli / purée de pommes de terre, poisson bouilli / viande. Thé.
- Goûter de l'après-midi: Cocotte de fromage blanc, gelée/gelée.
- Dîner: Salade de légumes à l'huile d'olive, bouillie de viande/poisson, gelée.
Collations nécessaires. Mangez des pommes au four, du fromage cottage faible en gras, des biscuits entre les repas.
Notez que les médicaments et l'alimentation sont tout aussi importants. La thérapie nutritionnelle restaurera le pancréas à la normale et empêchera la maladie de s'aggraver. Dans ce cas, n'effectuez pas d'auto-traitement ! Si vous présentez des symptômes de pancréatite, consultez votre médecin.